Un esperimento fatto “senza pretese” da nonna Carla, che come al solito produce solo capolavori!

Perfetto per far mangiare legumi ai più piccoli e per tutte le occasioni in cui si vuole avere una porzione di cibo salutare pronto da portare via!

Timballo di lenticchie

 

RICETTA: TIMBALLO DI LENTICCHIE (vegetariano)

INGREDIENTI per un tiballo itero
  • 500 gr di lenticchie secche
  • 350 ml di albume
  • 250 gr di ricotta – una confezione intera, circa
  • 70 gr di grana grattuggiato

     

PROCEDIMENTO
  • Metti a bagno le lenticchie la sera per poterle cuocere la mattina successiva.
  • L’indomani, cuocile in 1 lt scarso di acqua, coperte, 30′ a fuoco medio.
  • Scolale e uniscile al resto degli ingredienti.
  • Versa il composto in una teglia con cartaforno e leviga la superficie usando un leccapentole per stendere e rendere uniforme l’impasto.
  • Lascia cuocere in forno ventilato per 1 h a 200°.
     
  • Controlla la cottura con uno stuzzicadente che deve risultare pulito all’estrazione dalla focaccia stessa.
  • Lascia riposare per 10′ poi togli la cartaforno.
  • Porziona in rettangolini e servi tiepida o fredda.

 

PORZIONE SINGOLA:
  • SCARSA: 1 RETTANGOLO
  • MEDIA: 2 RETTANGOLI
  • ABBONDANTE:  3 RETTANGOLI

Porzione media

 

NOTE:

Lenticchie, albume e ricotta sono fonti di ottime proteine. Questo rende il timballo nutrizionalmente molto ricco e assicura a chi lo mangia un pasto corposo.

 

TEMPO TOTALE

13 h e 10 min di cui SOLO 10′ che richiedono tua presenza.

 

 

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