Anche questa è una ricetta di Gabriella, istruttrice di fitness, personal trainer e fantastica atleta 🙂

gabriella

 

RICETTA: POLPETTE DI MELANZANE

INGREDIENTI per 16 polpette da circa 60 gr l’una.
  • 3 melanzane di piccole dimensioni oppure 2 belle grandi
  • 50gr di parmigiano grattugiato
  • 40 gr di pane grattato
  • una ciotola con abbondanti semi di sesamo
  • una spolverata di pepe
  • basilico a piacere
PER IL CONTORNO : 
  • un mazzetto di spinacini
  • 1 mela
  • semi di canapa e di zucca  a piacere

 

PROCEDIMENTO:
  • Pelare e tagliare a dadini le melanzane . Metterle in una vaporiera e cuocere s vapore per circa 12/15 min, finché risulteranno belle morbide.
  • Trasferirle in un colapasta e schiacciarle bene in modo da far uscire tutta l’acqua. 

  • Lasciare intiepidire.
    gcg-polpette-melanzane-1-dadini-di-melanzane

  • Nel frattempo pulire degli spinaci…
    gcg-polpette-melanzane-2-pulire-spinaci

  • …e farne un insalata con mele, semi di canapa e semi di zucca da utilizzare come contorno
    gcg-polpette-melanzane-2b

  • Una volta raffreddate le melanzane porle in un insalatiera e aggiungere tutti gli altri ingredienti:  amalgamare bene.
    gcg-polpette-melanzane-3-insalata-spinaci-melanzane

  • Adagiarle sulla carta da forno in una teglia
    gcg-polpette-melanzane-4-adagiare-sulla-teglia

  • Cuocere una ventina di minuti in forno A 180°.
  • Sfornare e far raffreddare
    gcg-polpette-melanzane-5-cuocere-a-180-e-sfornare

  • Decorare e impiattare con l’ insalata di spinacini.
    gcg-polpette-di-melanzane
 
NOTE
  • Rimarranno piuttosto morbide. Se si vuole una consistenza maggiore aggiungere più pangrattato oppure un uovo.
  • Per ridurre drasticamente i tempi di preparazione si possono preparare dei sacchetti con la polpa di melanzane già cotta e schiacciata da tenere in freezer.
 
TEMPO TOTALE :

 60 min circa di cui soli 25′ in cui è richiesta la vostra presenza.

 

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