Un piatto unico da portare sotto l’ombrellone o da preparare per avere cena e pranzo pronti senza fatica alcuna! Un mix eccellente di grassi buoni, proteine e carboidrati perfetti per il tuo equilibrio.

 

RICETTA: Farro con asparagi e ceci

INGREDIENTI per 4 persone
  • 500 gr di farro
  • 400 gr di asparagine – gli asparagi sottili
  • 1 confezione di ceci in salamoia – in vetro
  • 4 cucchiai di pesto genovese senza aglio
  • 4 cucchiai colmi di semi di girasole
  • Parmigiano Reggiano q.b. se gradito
  • Olio extra vergine di oliva 

 

Procedimento 
  • Lava sotto acqua fredda corrente il farro.
  • Cuocilo in acqua che sia 2 volte e mezzo il suo volume.
  • Mentre inizia la cottura, lava e taglia le asparagine.
  • Aggiungile alla cottura del farro solo a 10 minuti dalla fine, ovvero dopo circa 20′ che cuoce.
  • La cottura è finita quando l’acqua è completamente assorbita.
  • Metti il farro cotto in un contenitore ampio e freddo, di ceramica se possibile.
  • Aggiungi: ceci scolati, pesto e semi di girasole.
  • Mescola dal basso verso l’alto e lascia raffreddare.
  • Impiatta
  • Scaldare per bene una pentola antiaderente e appoggiarci sopra la torta salata.
  • Cuocere 7-8′ minuti per lato, a fuoco medio, senza coperchio.

Farro con asparagi e ceci.

 

PORZIONE SINGOLA:
  • SCARSA: 1 piatto scarso
  • MEDIA:  1 piatto pieno
  • ABBONDANTE: 1 piatto colmo

Porzione media.

 

NOTE:
  • se ami i sapori più decisi, e non hai come me allergia all’aglio, puoi usare il pesto originale 😉
  • semi di girasole, pinoli del pesto e olio di oliva pregiato sono fonti preziose di grassi buoni. I ceci e il farro creano una ottima combinazione alimentare di proteine e carboidrati. Il farro e gli asparagi forniscono fibre sazianti e utili al transito intestinale. Questo piatto è un gioiellino nutrizionale!
  • gli asparagi sono disintossicanti e diuretici: è normale fare una pipì molto intensa le ore successive la loro assunzione!

 

TEMPO TOTALE

30 ‘ di cui 10’ che richiedono tua presenza.

 

 

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