Questo piatto è veramente super versatile: antipasto fresco, secondo leggero, piatto da spiaggia, finger food, break salato. Risolverà tanti momenti della tua estate!

Il mio bimbo lo adora e ruba le olive dalle barchette degli altri ;P

Barchette sedano e bresaola.

 

RICETTA: Barchette di sedano e bresaola

INGREDIENTI per 3 persone
  • 18 gambi di sedano bianco – 6 a testa come secondo piatto
  • 50 gr di ricotta a basso tenore di grassi 
  • 70 gr di bresaola
  • 18 olive denocciolate
Procedimento:
  • taglia il sedano togliendo la parte finale e le foglie;
  • lavalo con cura;
  • taglia in 3 i gambi, usando per il piatto solo la parte più larga che si trova più vicina al fondo; conserva il resto per altri mille usi utilissimi (insalata gli altri 2 terzi del gambo, vellutata le foglie)
  • riempi l’interno di ogni gambo con la ricotta;
  • avvolgi ogni gambo con una fettina di bresaola;
  • infilza con uno stecchino una oliva per ciascun gambo e pianta lo stecchino con oliva su ogni gambo;
  • prepara in un vassoio grande da buffet oppure in piattini singoli pronti per ogni commensale.

Perfetto per antipasto fresco, secondo leggero, piatto da spiaggia, finger food, break salato, ecc.

 

PORZIONE SINGOLA:
  • SCARSA: 3 barchette – antipasto o break
  • MEDIA:  4-5 barchette – finger food da buffet
  • ABBONDANTE: 6 barchette – piatto da spiaggia

Porzione scarsa.

 

NOTE:
  • se vuoi, puoi sostituire la ricotta con formaggi molli più grassi o con formaggi mediamente stagionati in striscioline sottili;
  • le olive portano ottimi omega 3, la bresaola e la ricotta eccellenti proteine, il sedano carboidrati complessi, liquidi, sali, vitamine e fibre. Non è un piatto perfettamente bilanciato, ma senza dubbio è nutrizionalmente ricchissimo!

 

TEMPO TOTALE

15 ‘ che richiedono tua presenza.

 

 

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Nella sezione “Dolci colazioni break” troverai una vasta scelta di soluzioni fantasiose per coccolarti senza esagerazioni!

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