24
maggio 2019

Torta fredda allo yogurt con gelée di ananas

torta fredda allo yogurt con geleé di ananas e decorazioni di cioccolato e frutti di bosco

La nostra Chantal colpisce ancora 😉 

Questa volta ci propone un dolce squisito a base di yogurt!  Ti farà fare un figurone con ospiti non necessariamente salutisti che saranno conquistati dall’opportunità di mangiare sano e rispettare la ricerca di un gusto appagante.

 

immagine primo piano di torta fredda allo yogurt con geleé di ananas e decorazioni di cioccolato e frutti di bosco

  

RICETTA: TORTA FREDDA ALLO YOGURT CON GELEE’ DI ANANAS

INGREDIENTI  per 2 persone
  • Per la base

    1. 250 gr di biscotti all’avena
    2. 3 cucchiai abbondanti di olio di cocco

    Per la crema

    1. 600 gr di yogurt greco zero grassi
    2. 4 cucchiai di sciroppo di agave
    3. 3 fogli di colla di pesce

    Per la gelee di ananas

    1. 300-400 gr di ananas
    2. 2 cucchiai di sciroppo di agave
    3. 4 fogli di colla di pesce
PROCEDIMENTO
  • Frullare i biscotti di avena con un food processor. Aggiungere l’olio di cocco, amalgamare e mettere sul fondo di una teglia diametro 18 o 20 cm, compattando il composto con il dorso di un cucchiaio.

  • Mettere in frigo e intanto preparare la crema.

  • Per la crema ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda e poi, senza strizzarla, farla sciogliere sul fuoco. Mettere lo yogurt in una ciotola, aggiungere lo sciroppo di agave, la gelatina sciolta e mescolare per amalgamare.

  • Versare sulla base e riporre in frigo.

  • Per la gelée di ananas pulire l’ananas e ricavare una fetta spessa da tagliare a cubetti, frullare insieme allo sciroppo di agave, trasferire in un pentolino, aggiungere la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda e mettere sul fuoco fino a bollore. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare, poi passare il composto in un colino a maglia stretta e versare sulla crema.

  • Va in frigo per almeno 4 ore.

 

PORZIONE SINGOLA
  • SCARSA: 1 fettina sottile
  • MEDIA: 1 fetta
  • ABBONDANTE: 2 fette

immagine verticale di torta fredda allo yogurt con geleé di ananas e decorazioni di cioccolato e frutti di bosco

 
NOTE
  • Per la versione senza glutine, sostituire i biscotti d’avena con quelli di riso
  • L’ananas può essere sostituito con qualsiasi altro frutto di stagione in quantità analoga
  • E’ fondamentale rivestire bene la teglia con carta da forno

 

TEMPO TOTALE

25’ + 4 ore in frigo che NON richiedono la tua presenza.

 
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