08
febbraio 2019

TORTA BRACCIO DI FERRO

Ecco un altro capolavoro della nostra collaboratrice di Letizia!

Letizia

Chi non ricorda il mitico personaggio di Braccio di Ferro? celebre soprattutto per la sua fonte di energia e forza ovvero…gli spinaci!

Mi sono ispirata proprio a lui per realizzare questa torta molto energetica ma anche molto versatile: adattissima per un super brunch “salato” post workout può essere anche consumata a colazione da tutti coloro che prediligono sapori non troppo dolci e vogliono introdurre un maggior quantitativo proteico nel pasto.

Ottima anche per chi vuole ridurre la quantità di glutine dalla propria dieta, ti stupirà per la sua consistenza morbida e per il suo sapore nutriente!

RICETTA: TORTA BRACCIO DI FERRO

INGREDIENTI per una torta da circa 12 fette
    • 200 gr di spinaci surgelati (circa 2-3 cubetti)
    • 3 uova
    • 3 cucchiai di stevia
    • 1 vasetto di yogurt greco 0% (150 gr)
    • 120 gr di farina di riso
    • 100 gr di farina di mandorle pelate
    • un misurino di proteine neutre ( circa 30 gr)
    • 2 cucchiai di pan grattato (opzionale)
    • mezza bustina di lievito per dolci
PROCEDIMENTO
    • unire alle farine le proteine, le uova, lo yogurt, il dolcificante e gli spinaci (precedentemente lessati senza aggiunta di sale)
    • mescolare bene tutti gli ingredienti cercando di ridurre gli spinaci il più possibile in modo che formino un composto cremoso
    • aggiungere il lievito e mescolare
      • versare il composto in una teglia antiaderente cosparsa di pane grattato e cuocere a 200 gradi per 40’
    • quando la torta si è raffreddata capovolgerla in un piatto da portata.

PORZIONE SINGOLA
      • MEDIA: 1 fetta corrispondente a 1/12 di torta, 120 cal , 9 c, 6 f, 7 p;
    • ABBONDANTE: 2 fette

NOTE
      • E’ ottima come brunch posto wo, perchè molto nutriente, povera di grassi ed aiuta il ripristino delle riserve di glicogeno, quindi il  recupero.
    • Se consumata come prima colazione, grazie al buon apporto di proteine, garantisce energia per tutto l’arco della mattinata ed aiuta il senso di sazietà tenendo lontana la fame.
TEMPO TOTALE

1 h e 20′-  di cui SOLO 20′ che richiedono tua presenza.

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