22
febbraio 2019

Porridge crudista di cocco e mirtilli

Chantal ci porta un’altra delle sue apprezzatissime creazioni!

 

(…a proposito, lo sapevi che è un’amante delle discipline aeree? 😉 )

 

Colazione perfetta per iniziare la giornata con la giusta carica di energia e dolcezza, ma senza eccedere con gli zuccheri e i carboidrati. È un piatto completo perché contiene grassi buoni, fibre, vitamine e minerali e vi lascerà un senso di sazietà fino all’ora di pranzo. È anche vegano, crudista e senza glutine.

Dice Chantal: “Si può preparare in anticipo la sera prima e conservarlo in frigorifero. Io ne preparo sempre doppia dose, così in 10 minuti ho la colazione pronta per due giorni!”

  

RICETTA: PORRIDGE CRUDISTA DI COCCO E MIRTILLI

INGREDIENTI per 1 porridge
  • 50 gr di cocco fresco oppure 40 gr di cocco rapè o in fiocchi
  • 150 ml di latte di cocco
  • 30 gr di burro di cocco
  • mirtilli a piacere
  • cocco fresco per decorare
  •  
PROCEDIMENTO
  • Se si usa il cocco fresco procedere eliminando la parte marrone, poi tritarlo grossolanamente con una mezzaluna oppure con un mixer e metterlo in una ciotola.

  • Se si usa cocco rapé o cocco in fiocchi è sufficiente pesare, mettere in una ciotola e lasciare da parte.

  • Con un mixer a immersione frullare i 30 gr di burro di cocco con il latte di cocco.

  • Versare nella ciotola, aggiungere i mirtilli ben lavati e decorare con fettine di cocco fresco.

  • Può essere consumato immediatamente oppure preparato la sera prima e lasciato in frigorifero e prenderà una consistenza più solida.

  •  
PORZIONE SINGOLA
  • SCARSA: ½ ciotola
  • MEDIA: 1 ciotola
    •  

NOTE
  • In inverno si può anche preparare la versione calda, scaldando in un pentolino latte di cocco e burro di cocco e aggiungendo un cucchiaino di cannella se gradito
  • In questo caso i mirtilli si possono eliminare o sostituire con pezzetti di zucca cotta nel miele e curcuma.
  • Un vero comfort food low carb!

 

TEMPO TOTALE

10′ che richiedono tua presenza.

 
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