10
maggio 2019

Crema di fave alla menta con gamberi al lime e zenzero

immagine con crema di fave verdi su piatto piano con gamberi rosa

Un piccolo capolavoro di proteine, colori e gusto della nostra Chantal!

Piatto unico dal gusto fresco e stuzzicante, veloce da preparare e completo perché ricco di fibre e proteine. Le fave hanno un rapporto bilanciato di fibre e proteine ma sono povere di grassi. Inoltre sono un’ottima fonte di ferro, vitamina A e vitamine del gruppo B e a parità di proteine vegetali fornite, sono meno caloriche di altri legumi, quindi è bene inserirle nella nostra alimentazione abituale e incrementarne il  consumo.

 

RICETTA: Crema di fave alla menta con gamberi al lime e zenzero

INGREDIENTI per 2 persone
  • 300 gr di fave surgelate
  • 4-5 foglioline di menta fresca
  • 300 gr di code di gamberi surgelati
  • 2 lime
  • 2-3 cm di radice di zenzero fresco
  • 1 cucchiaio raso di fecola di patate
  • olio evo q.b.

 

immagine con crema di fave verde e gamberi sopra
Procedimento 
  • Per prima cosa preparare la marinatura per i gamberi: spremere i 2 lime, grattugiare la radice di zenzero e mettere i gamberi già sgusciati a marinare per minimo 30 minuti.
  • Far bollire l’acqua e tuffare le fave ancora surgelate che dovranno cuocere 10 minuti. 
  • Nel frattempo far scaldare in padella un cucchiaio di olio evo e saltare i gamberi per 2-3 minuti.
  • Trasferire le foglie di menta, le fave e un mestolo della loro acqua di cottura nel bicchiere del frullatore e frullare qualche minuto fino a che non si sarà ottenuta una crema. Se necessario aggiungere un po’ di acqua di cottura.
immagine con crema di fave ottenuta tramite frullatore a immersione
  • Quando i gamberi saranno pronti, toglierli dal fuoco, lasciarli da parte e nella stessa padella versare il succo della marinatura, il cucchiaio raso di fecola di patate (versato con l’aiuto di un colino per evitare la formazione di grumi) e fare ridurre il succo a fuoco basso per qualche minuto, finché non diventa una cremina.
  • A questo punto ripassare i gamberi nella crema ottenuta, amalgamando bene il tutto.

 

immagine di gamberi rosa in cottura in tegame sul fuoco

  • Impiattare mettendo sul fondo la crema di fave e adagiando sopra le code di gamberi al lime e zenzero

immagine con crema di fave verdi su piatto piano con gamberi rosa porzione media

Crema di fave alla menta con gamberi al lime e zenzero – porzione media

 

PORZIONE SINGOLA:
  • SCARSA: 1 piatto scarso
  • MEDIA:  1 piatto pieno – foto dell’articolo 
  • ABBONDANTE: 1 piatto colmo

 

NOTE:
  • La ricetta è senza glutine.
  • Si può servire come piatto unico oppure accompagnare con una piccola porzione di riso basmati integrale o riso venere cotto al vapore.

 

TEMPO TOTALE

50 minuti, di cui solo 20 richiedono la tua presenza.

 

 

Vuoi imparare ad ottimizzare il tuo tempo e ad acquisire abitudini più salutari?
Sarannno le basi per una vita più equilibrata.
Contattami compilando il modulo qui sotto o all’indirizzo
giovannaventura@giovannaventura.com

Il tuo nome *

Il tuo indirizzo email *

Il tuo numero di telefono (facoltativo)

Oggetto

Messaggio

Acconsento al trattamento dei miei dati personali in conformità al D.Lgs 196/2003. Leggi la Privacy policy.

 

PER TE SUL MIO BLOG: 

Se ti piace questa ricetta potrebbe interessarti il resto del blog!

Nella sezione “Dolci colazioni break” troverai una vasta scelta di soluzioni fantasiose per coccolarti senza esagerazioni!

Usando anche le proposte delle sezioni Primi piatti e Secondi piatti avrai modo di creare un menù completo 🙂

 

 
CERCAMI SU FACEBOOK E INSTAGRAM: 

 ‪#‎fitmom‬ ‪#‎fitmominaction‬ ‪#‎beyourbestforgettherest‬ ‪#‎trainwithbrain‬ #yesyoucan

 

 
TI È PIACIUTO QUESTO ARTICOLO? CONDIVIDILO SUBITO!
 
Share this...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInPin on Pinterest
Contrassegnati con: , , , , , , , , , , , ,
Nessun Commento

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *